טש וטשה: חרצ'ו
חרצ'ו הוא באמת ארוחה שלמה, מחממת בטן ולב, מנחמת ומשביעה. מרק החרצ'ו המוגש במסעדת טש וטשה הגאורגית ביפו הוא מרק מסורתי, המכונה בפי יהדות גאורגיה צ'צ'מנדי – מרק בצל בשרי הגדוש בבשר אונטריב, בצל, אורז והמון עשבי תבלין. נהוג לאכול אותו עם לבאש, הלחם הגאורגי הטעים. אגב, הגאורגים אומרים שהמרק הוא התוספת המושלמת ליד שוט של צ'ה צ'ה (הוודקה שלהם) והוא ידוע כתרופת מנע להנגאובר. רק אומרים.
טש וטשה – בית אשל 31, שוק הפשפשים, יפו, 053-4274825
ארוחה שלמה בקערה אחת. חרצ'ו של טש וטשה (צילום: בר איילון)
